Organic, Relax, Fantasic Hair Salon

味噌作りしてきました☆

先日、白金にある【Ao birth clinic】さんで行われた味噌会に参加してきました♪
こちらは産婦人科のクリニックなのですが、クリニックとゆうことを忘れるぐらい居心地のよい空間で
味噌会の他にもランチ会、トークショーなど楽しそうなイベントが沢山開催されています

何故クリニックで味噌会というと
赤ちゃんはお腹の中で無菌で育ち、初めて菌に触れるのがお母さんの産道
すなわちお母さんの常在菌を赤ちゃんが受け継いでいくのだそうです
お母さんに限らず腸内細菌のバランスを整えることは体全てのメンテナンスを整えてくれることにつながるんですね!

それでは早速スタートです☆
今回は福井県のマルカワみそさんの大豆・玄米麹・塩を使って作ります

大豆は前日から下準備をしてくださり、柔らかくそのまま食べてもとっても甘くておいしかったです
大豆を形がなくなるまで潰して玄米麹と塩をしっかり混ぜ合わせます


この日はヒョンなことからタイの国営放送の密着取材が入り、日本の伝統文化をみんなでお伝えすることができました(^^)
こうして混ぜ合わせた味噌の土台を密閉容器に詰めて日の当たらない場所で保管し、発酵させていきます
だいたい3ヶ月~半年たった頃から食べられるそうで、長く置くほど味も変化してくるそうです

また、それぞれが持っている常在菌によって味噌の味も変わってくるのだそう!
同じ味噌会メンバーで仕上がりの味見をし合うのが今から楽しみです(*^▽^*)

味噌づくりの後は栄養士KEIさんが麹を使ったおいしいランチを用意してくれていました
皆でいただきながらレシピや麹の使い方、甘酒の作り方など教えていただきました

体だけでなく髪の毛やお肌のコンディションも食べるものによって変化してくるので
院長の池田先生や栄養士さんのお話も沢山聞けてとても楽しい味噌会でした☆

【Ao birth clinic】

https://www.ao-birth-clinic.com/